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チャーシュー家 巧味創房
飽きの来ないスープはこだわりのダブルスープ
木材を中心に、和をイメージした店内はゆったりできるテーブル席もあります。
こだわりのダブルスープが自慢の一品「特製巧ラーメン」
一味とカイワレ大根が食欲を刺激します。炙り焼きチャーシューも美味!
「とにかく、一生懸命おいしいラーメンを作っていますので皆さん是非食べに来てください。」と店長の佐藤様
港区は芝大門に、こだわりのダブルスープが人気のラーメン店があると聞き、早速行ってまいりました。今回の港区ラーメン道はこの芝大門にある人気ラーメン店「チャーシュー家 巧味創房」をご紹介します。

JR浜松町駅から徒歩3分、地下鉄大門駅A6出口からは徒歩30秒という場所にあるお店は創業2003年12月、昼夜を問わず店内はサラリーマンのお客様を中心に賑わっています。

同店自慢の一品はダブルスープが決め手の「特製巧ラーメン」という事で早速オーダー。待つ事数分で「特製巧ラーメン」の登場です。

透明感溢れる茶色のスープは、動物系スープのコクと魚介系スープの香りが非常に良くマッチしていて、味わい深い味に仕上がっています。中でもスープにまぶしてある少量の一味唐辛子がアクセントになっていて、スープをより美味しくさせています。このダブルスープとバランス良く絡まり、試行錯誤を重ねた末に完成されたオリジナルの麺は細く堅めに茹でられ、食感をも楽しむことができます。

具材には味付け玉子に海苔、メンマと炙り焼きチャーシュー、そしてカイワレ大根。中でも炙り焼きのチャーシューは旨味が凝縮され、味わい深いスープと共に大変おいしく頂く事ができます。

店主に伺った所、スープの材料には魚介系に天然利尻昆布から片口イワシ・アジ干し、枕崎産の本カツオ、サバ、宗田ガツオやアサリに渡り蟹、動物系に鶏の肉・骨、豚骨や軟骨に大豆を含めた数十種類の野菜と果実を使用しているとの事、これら選び抜かれた食材の旨味がスープにも現れています。「お昼にお見えになられたお客様が、夜にはお酒を召されて再び来店されるなんて事も珍しくないんですよ。そういったお客様の為にも飽きの来ないラーメンを今後も作り続けないといけないですね。」と店長の佐藤様はおしゃっていました。

巧ラーメンの他にも四季感たっぷりの旬のラーメンも人気メニューの一つのようで、秋・冬には胡麻ダレを利かせたラーメン、春にはサッパリの塩、夏には冷やしラーメン。と、そのバリエーションとアイデア豊富なメニューはお客様を飽きさせる事がないよう、日夜試行錯誤を重ねている姿の現れではないでしょうか。

皆さんもこの飽きる事ない「巧い」ラーメン店、お近くに来た際に立ち寄ってみてはいかがでしょうか?

店主おすすめメニュー
特製巧ラーメン…980円 巧ラーメン…680円

 チャーシュー家 巧味創房
チャーシュー家 巧味創房のクーポン
おすすめ度

接客・対応 : 3 価格・対価 : 4
メニュー : 3 味の好み : 2
総合おすすめ度 : 4

営業:月〜金11:00〜16:00、17:30〜23:30頃/土・日・祝21時まで
定休:なし
住所:〒105-0012 東京都港区芝大門2-4-1
電話:03-5408-1229   Fax:03-5408-1229
座席:カウンター11席/テーブル2卓
交通手段:都営大江戸線「大門」駅徒歩30秒

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みんなの声 最新投稿 最新投稿1件を表示 みんなの声を全部聞く  新規に投稿する

ランチが目的 ランチが目的  一人当たり予算 1,000円未満
第51位 30歳代男性 男性 投稿者ふぉ〜ちゅんさん 投稿日 2006年04月21日
醤油つけ麺頂きましたぁ
久々のHIT!!
最近どうもあたりがなくパッとしなくて、もうつけ麺も飽きちゃったのかと思っていたら、イケテマシタ。

スープも魚介のダシが効いていて、甘すぎず、辛すぎずでよかったと思います。麺もおいしかったです。
具はチャーシュー1枚、かいわれ大根、メンマ、海苔1枚、ねぎといた感じでしょうか。チャーシューはおいしかったです。

ただもう少し安いか、麺が大盛だったらいいですね。

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