第3回TVチャンピオン決勝進出者“森田”が創る正統派横浜らーめん!!
吉村家から六角家、そして笑の家と脈々と続く正統
派の味を守りつつ、日々新しい味に取り組む、他で
は
なかなか味わえない渾身の一杯です。
1日にガラ・脂をあわせ150kgも使用したトン
コツ正油に羅臼昆布やラカンカ・グリと他の家系で
は使用しない食材を使い、味に甘味やまろやかさを
加えた上品な
味わいに仕上げ、一歩先行く他では味わえない一杯
心がけています。内装にも木をふんだんに使い、土
カベなどで温もりある空間を演出!!
麺は正統派でしか使用できない最高ブランドの酒井
極麺を使用!! トッピングもこだわりのトントロ
肉をはじめ、人気No.1が特製味付半熟玉子!!
白身よりも黄身の方が味がする絶品玉子!!
麻布で是非本格派横浜トンコツを召し上がれ!!
